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Jamaikanische Küche

CHF 13.90
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ISBN: 978-3-92745-985-4

✍🏾 Autor: Caroline Sullivan

🏢 Verlag: Asfahani Verlag

🌍 Sprache: Deutsch

📖 Seitenzahl: 128

📏 Masse: 14.8 x 21.1 x 0.8 cm

Exotische Küche. Traditionelle Kochrezepte aus dem Jahr 1893.

Caroline Sollivan war gegen Ende des vorletzten Jahrhunderts Herrin über einen grossen, jamaikanischen Haushalt. Sie war die Autorin des allerersten Buches über Kochrezepte der Insel: "The Jamaica Cookery Book", von dem dieses Buch eine überarbeitete Ausgabe ist.

Exotische Küche – ein Begriff im Wandel

Auf dem ursprünglichen Buchcover und im Untertitel wird die jamaikanische Küche als „exotisch“ bezeichnet. Aus heutiger, postkolonial reflektierter Perspektive ist dieser Begriff problematisch, weil er afrikanische Esskulturen als fremd und anders markiert. Wir verwenden das Wort hier nur im historischen Kontext des Buches und sprechen bewusst von vielfältiger, regional verwurzelter jamaikanische Küche, die längst Teil einer globalen Esskultur ist.

Wer ist Mohamad Nader Asfahani?

Mohamad Nader Asfahani - mit familiären Wurzeln zur Türkei, dem Iran und Syrien - ist Verleger und Autor, der seit den 1990er-Jahren eine eigene Reihe afrikanischer Kochbücher herausgibt, darunter Titel zur nigerianischen, kenianischen, mauritischen und nordafrikanischen Küche. Mit seinen Büchern macht er Gerichte, Kochtechniken und Zutaten aus verschiedenen Regionen Afrikas im deutschsprachigen Raum zugänglich und trägt dazu bei, afrikanische Küchen als eigenständige, reiche Kochtraditionen sichtbar zu machen – jenseits von Klischees.

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📘 Taschenbuchausgabe – 128 Seiten – Auf Lager
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Häufig gestellte Fragen (FAQ) ▼

Worum geht es in "Jamaikanische Küche" von Caroline Sullivan?

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"Jamaikanische Küche" präsentiert traditionelle Kochrezepte aus Jamaika, die ursprünglich 1893 erschienen sind. Die Autorin Caroline Sullivan – Hausherrin eines grossen jamaikanischen Haushalts – sammelt darin Alltagsgerichte, Festessen und Backrezepte, die einen Einblick in die Küche der Insel am Ende des 19. Jahrhunderts geben.

Ist dieses Buch eine Neuauflage eines historischen Kochbuchs?

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Ja. Das Buch basiert auf Caroline Sullivans "The Jamaica Cookery Book" von 1893 und liegt hier in überarbeiteter Form vor. Es macht ein historisch wichtiges, frühes Kochbuch aus Jamaika in moderner Ausgabe wieder zugänglich.

In welcher Sprache und in welchem Format ist das Buch erhältlich?

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Diese Ausgabe erscheint in deutscher Sprache im Asfahani Verlag. Es handelt sich um ein Taschenbuch mit 128 Seiten im Format 14,8 x 21,1 x 0,8 cm.

Welche Art von Rezepten enthält "Jamaikanische Küche"?

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Das Buch enthält traditionelle jamaikanische Rezepte aus dem späten 19. Jahrhundert, darunter Fleisch- und Fischgerichte, Gemüsegerichte, Saucen, Desserts und Backwaren. Der Schwerpunkt liegt auf alltagstauglichen Speisen, die zugleich die kulinarische Vielfalt Jamaikas sichtbar machen.

Was bedeutet hier "exotische Küche"?

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Der Begriff "exotische Küche" stammt aus dem historischen Originaltitel und spiegelt die koloniale Sichtweise des 19. Jahrhunderts wider. Heute sprechen wir bewusst von vielfältiger, regional verwurzelter jamaikanischer Küche, die Teil einer globalen Esskultur ist.

Für wen eignet sich dieses Kochbuch besonders?

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Das Buch eignet sich für alle, die traditionelle jamaikanische Gerichte entdecken wollen, für Liebhaber:innen karibischer Küche, für Food‑History‑Fans sowie für Menschen, die sich mit der Geschichte kolonial geprägter Kochbücher auseinandersetzen möchten.

Kann ich das Buch in der Schweiz bestellen?

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Ja. "Jamaikanische Küche" kann direkt bei King Jah in der Schweiz bestellt werden. Versandkosten, Lieferzeiten und verfügbare Zahlungsmethoden werden im Checkout angezeigt.