Der Regen unterscheidet nicht zwischen den Feldern. (Kenianische Redewendung)

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Kenianische Küche

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ISBN: 978-3-927459-89-2

✍🏾 Autor: Mohamad Nader Asfahani

🏢 Verlag: Asfahani Verlag

🌍 Sprache: Deutsch

📖 Seitenzahl: 128

📏 Masse: 14.8 x 21.1 x 0.6 cm

Exotische Küche. Essen wie bei Mutter in Nairobi.

Die Küche Kenias ist sehr vielfältig. Araber, Inder und Europäer haben ihre Einflüsse hinterlassen. Viele Gerichte bestehen aus Süsskartoffeln, Mais, Hirse, Yams und Bananen. Die Yamswurzel muss gekocht werden, da sie im rohen Zustand giftig ist. An der Küste werden viel Fisch und Meeresfrüchte gegessen, im Landesinneren Ziegenfleisch, Geflügel und Rindfleisch. Viele Gerichte werden mit Kokosnussmilch zubereitet und sehr oft wird dazu ein gekochter Maisbrei (Ugali) gegessen.

Exotische Küche – ein Begriff im Wandel

Auf dem ursprünglichen Buchcover und im Untertitel wird die kenianische Küche als „exotisch“ bezeichnet. Aus heutiger, postkolonial reflektierter Perspektive ist dieser Begriff problematisch, weil er afrikanische Esskulturen als fremd und anders markiert. Wir verwenden das Wort hier nur im historischen Kontext des Buches und sprechen bewusst von vielfältiger, regional verwurzelter kenianischer Küche, die längst Teil einer globalen Esskultur ist.

Wer ist Mohamad Nader Asfahani?

Mohamad Nader Asfahani - mit familiären Wurzeln zur Türkei, dem Iran und Syrien - ist Verleger und Autor, der seit den 1990er-Jahren eine eigene Reihe afrikanischer Kochbücher herausgibt, darunter Titel zur nigerianischen, kenianischen, mauritischen und nordafrikanischen Küche. Mit seinen Büchern macht er Gerichte, Kochtechniken und Zutaten aus verschiedenen Regionen Afrikas im deutschsprachigen Raum zugänglich und trägt dazu bei, afrikanische Küchen als eigenständige, reiche Kochtraditionen sichtbar zu machen – jenseits von Klischees.

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📘 Taschenbuchausgabe – 128 Seiten – Auf Lager
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Häufig gestellte Fragen (FAQ) ▼

Worum geht es im Buch „Kenianische Küche“?

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Das Buch gibt einen kompakten Einblick in die Vielfalt der kenianischen Küche. Es stellt typische Zutaten, kulinarische Einflüsse und traditionelle Gerichte vor, darunter Ugali sowie Speisen mit Mais, Hirse, Yams, Bananen, Fisch, Fleisch und Kokosmilch.

Welche Gerichte und Zutaten aus Kenia werden in diesem Kochbuch thematisiert?

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Laut Produktseite behandelt das Buch typische Bestandteile der kenianischen Küche wie Ugali, Süsskartoffeln, Mais, Hirse, Yams, Bananen, Kokosmilch, Fisch, Meeresfrüchte, Ziegenfleisch, Geflügel und Rindfleisch. Es vermittelt damit einen Überblick über unterschiedliche regionale Küchen Kenias.

Ist „Kenianische Küche“ ein Kochbuch für Einsteiger?

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Ja, das Buch eignet sich gut für Einsteigerinnen und Einsteiger, die die kenianische Küche kennenlernen möchten. Mit 128 Seiten bietet es einen überschaubaren Zugang zu Rezepten, Zutaten und kulinarischem Hintergrundwissen.

In welcher Sprache ist das Buch erhältlich?

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Diese Ausgabe ist auf Deutsch erhältlich. Laut Produktseite umfasst das Buch 128 Seiten und erscheint im Asfahani Verlag.

Wer ist Mohamad Nader Asfahani?

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Mohamad Nader Asfahani ist laut Produktseite Verleger und Autor, der seit den 1990er-Jahren eine eigene Reihe afrikanischer Kochbücher veröffentlicht. Dazu gehören unter anderem Titel zur kenianischen, nigerianischen, mauritischen und nordafrikanischen Küche.

Für wen ist dieses Buch besonders interessant?

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Das Buch ist besonders interessant für Menschen, die afrikanische Küchen entdecken, ostafrikanische Esskulturen besser verstehen oder neue Rezepte aus Kenia ausprobieren möchten. Es eignet sich auch gut als Geschenk für Kochbegeisterte mit Interesse an afrikanischer Kulinarik.

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