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Westafrikanische Küche

CHF 13.90
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ISBN: 978-3-92745-999-1

✍🏾 Autor: Mohamad Nader Asfahani

🏢 Verlag: Asfahani Verlag

🌍 Sprache: Deutsch

📖 Seitenzahl: 128

📏 Masse: 15 x 21.1 x 0.5 cm

Exotische Küche.

Kochrezepte aus Ghana, Benin, Togo, Liberia, Mali, Burkina Faso, Niger, Guinea, Gambia, Côte d'Ivoire, Sierra Leone und Senegal

Viele Völker und Volksgruppen in Westafrika (trotz Besatzung und Versklavung durch die Europäer) haben Ihre Esskultur beibehalten. Die Besonderheit dieser Küche ist ihre Einfachheit: Gemüse, einige wenige Zutaten und Gewürze und die, mit viel Liebe zubereiteten Gerichte sind sehr schmackhaft. Wer Yam-, Cassava-, Süsskartoffel- oder Kochbananengerichte probiert, wird immer wieder darauf zugreifen. In unserem Kochbuch haben wir eine grosse Anzahl an Rezepten veröffentlicht, mit der Hoffnung die afrikanische Küche etwas zu verbreiten.

Exotische Küche – ein Begriff im Wandel

Auf dem ursprünglichen Buchcover und im Untertitel wird die westafrikanische Küche als „exotisch“ bezeichnet. Aus heutiger, postkolonial reflektierter Perspektive ist dieser Begriff problematisch, weil er afrikanische Esskulturen als fremd und anders markiert. Wir verwenden das Wort hier nur im historischen Kontext des Buches und sprechen bewusst von vielfältiger, regional verwurzelter westafrikanische Küche, die längst Teil einer globalen Esskultur ist.

Wer ist Mohamad Nader Asfahani?

Mohamad Nader Asfahani - mit familiären Wurzeln zur Türkei, dem Iran und Syrien - ist Verleger und Autor, der seit den 1990er-Jahren eine eigene Reihe afrikanischer Kochbücher herausgibt, darunter Titel zur nigerianischen, kenianischen, mauritischen und nordafrikanischen Küche. Mit seinen Büchern macht er Gerichte, Kochtechniken und Zutaten aus verschiedenen Regionen Afrikas im deutschsprachigen Raum zugänglich und trägt dazu bei, afrikanische Küchen als eigenständige, reiche Kochtraditionen sichtbar zu machen – jenseits von Klischees.

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📘 Taschenbuchausgabe – 128 Seiten – Auf Lager
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Häufig gestellte Fragen (FAQ) ▼

Worum geht es im Kochbuch "Westafrikanische Küche"?

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"Westafrikanische Küche" präsentiert Kochrezepte aus verschiedenen Ländern Westafrikas, darunter Ghana, Benin, Togo, Liberia, Mali, Burkina Faso, Niger, Guinea, Gambia, Côte d'Ivoire, Sierra Leone und Senegal. Das Buch zeigt alltagstaugliche Gerichte und besondere Speisen, die einen Einblick in die Vielfalt der westafrikanischen Esskulturen geben.

Welche Länder und Regionen werden im Buch abgedeckt?

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Das Kochbuch umfasst Rezepte aus Ghana, Benin, Togo, Liberia, Mali, Burkina Faso, Niger, Guinea, Gambia, Côte d'Ivoire, Sierra Leone und Senegal. Es spiegelt damit die kulinarische Vielfalt verschiedener Völker und Volksgruppen in Westafrika wider.

Welche Art von Rezepten enthält "Westafrikanische Küche"?

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Das Buch enthält einfache, schmackhafte Gerichte mit Gemüse, Wurzelknollen wie Yam, Cassava und Süsskartoffeln, Kochbananen sowie Fleisch- und Fischgerichten. Viele Rezepte lassen sich mit wenigen Zutaten nachkochen und eignen sich für den Alltag ebenso wie für besondere Anlässe.

In welcher Sprache und in welchem Format ist das Buch erhältlich?

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Das Kochbuch ist in deutscher Sprache im Asfahani Verlag erschienen. Es handelt sich um ein Taschenbuch mit 128 Seiten im Format 15 x 21,1 x 0,5 cm.

Was bedeutet hier der Begriff "exotische Küche"?

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Der Begriff "exotische Küche" stammt aus dem ursprünglichen Buchtitel und spiegelt eine ältere, kolonial geprägte Sichtweise wider, in der afrikanische Esskulturen als fremd markiert wurden. Wir verwenden den Begriff nur im historischen Kontext und sprechen bewusst von vielfältiger, regional verwurzelter westafrikanischer Küche, die Teil einer globalen Esskultur ist.

Wer ist Mohamad Nader Asfahani?

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Mohamad Nader Asfahani ist Verleger und Autor mit familiären Wurzeln in der Türkei, im Iran und in Syrien. Seit den 1990er-Jahren gibt er eine Reihe afrikanischer Kochbücher heraus und macht Gerichte, Kochtechniken und Zutaten aus verschiedenen Regionen Afrikas im deutschsprachigen Raum bekannt.

Für wen eignet sich dieses Kochbuch besonders?

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Das Buch eignet sich für alle, die authentische Gerichte aus Westafrika ausprobieren möchten, für Liebhaber:innen afrikanischer und neuer kulinarischer Inspirationen sowie für Menschen, die sich für die Esskultur von Ländern wie Ghana, Senegal oder Côte d'Ivoire interessieren.

Kann ich das Buch in der Schweiz bestellen?

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Ja. "Westafrikanische Küche" kann direkt bei King Jah in der Schweiz bestellt werden. Versandkosten, Lieferzeiten und verfügbare Zahlungsmethoden werden im Checkout angezeigt.

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